《十堰味道》走进房县

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2018-10-14

    房县新闻网讯 通讯员 张勇 龙仕艳 报道:9月25日至27日,十堰市商务局党组成员、工会主席赵国民带领《十堰味道》采编组走进房县,深入推进《十堰味道》大型书籍编撰采录工作,是我市为贯彻落实省政府办公厅《关于推动楚菜创新发展的意见》(鄂政办[2018]36号)文件精神;结合十堰实际情况,为实施楚菜品牌工程,积极响应省商务厅开展的打造“楚菜品牌”评选和“湖北工匠杯“大赛系列活动,引领餐饮业发展,助推湖北“一、二、三”产业融合发展和产业转型升级的重要举措。   据悉,自《十堰味道》编撰采录工作启动以来,房县县委、县政府高度重视此项工作,为大力支持《十堰味道》采录工作在房县的顺利推进和实施,副县长丁选清、县政协副主席张蕊组织相关单位召开两次专题会议,认真布署和研讨房县饮食文化特色定位,并要求县商务局精心准备和组织,借《十堰味道》在房县开展采录工作契机,深度挖掘房县特色饮食文化,叫响房县菜,打造房县美食文化品牌。

  房县历史悠久,文化渊源流长,薪火相传的诗经文化和帝王流放文化赋予了房县深厚的历史文化内涵积淀。

通过层层遴选房县推荐入录《十堰味道》具有传统文化特色的房县黄酒鸭、房县小花菇、黑木耳焖仔鸡、腊香豆油棍等15道特色菜品;房县冻米卷卷茶、房县绿豆圆等多个特色小吃点心;房县传统宴席“上笼席”(也称“扣碗席”)为房县名宴以及多位名师名企等入选。

尤其是以大蒸笼合碗蒸制等多种技法融合而成的传统宴席,是房县民间待客的最高规格宴席;据史料记载,此传统宴席的传承与帝王流放有着千丝万缕的联系,是宫廷饮食文化和地方饮食文化的融合,它彰显了独具房县特色的饮食文化魅力。

  另悉,央视二套《回家吃饭》栏目组在房县拍摄了“房县美食卷卷”和“房县小花菇红烧肉”特色菜品,节目已于26日晚间在该栏目播出,有力展现出具有一定地域特色的饮食文化。

  《十堰味道》采录工作在房县的开展,通过多角度全方位挖掘整理当地饮食人文历史底蕴和文化内涵,对弘扬房县饮食文化和打造美食品牌都将产生深远影响。